Hjem OpskrifterKrydrede kødboller og pastasalat med persillepesto og ærter

Krydrede kødboller og pastasalat med persillepesto og ærter

Name: Krydrede kødboller og pastasalat med persillepesto og ærter
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 400 g hakket grisekød; 1 løg; 1 æg; 25 g finvalsede havregryn; 2 spsk hvedemel; 0.5 dl vand; 1 bundt kruspersille; 1 tsk stødt koriander; salt og sort peber; smør eller olie til stegning; 1 fed hvidløg; 20 g pinjekerner; 0.5 dl olivenolie; 25 g revet parmigiano reggiano; 1 spsk friskpresset citronsaft; 300 g tørret pasta; 250 g ekstrafine ærter gerne frosne

Måltidstype:

Hovedret

Arbejdstid:

30-60 min

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

400 g hakket grisekød
1 løg
1 æg
25 g finvalsede havregryn
2 spsk hvedemel
0.5 dl vand
1 bundt kruspersille
1 tsk stødt koriander
salt og sort peber
smør eller olie til stegning
1 fed hvidløg
20 g pinjekerner
0.5 dl olivenolie
25 g revet parmigiano reggiano
1 spsk friskpresset citronsaft
300 g tørret pasta
250 g ekstrafine ærter gerne frosne

Sådan gør du

1.
Kom hakket kød i en skål, og bland med revet løg, æg, havregryn, hvedemel, vand, en håndfuld hakket persille, koriander, lidt salt og peber.
2.
Form farsen til kødboller, og steg dem i smør eller olie i ca. 5 min. på alle sider ved medium varme.
3.
Kom resten af persillen i en blender sammen med hvidløg, pinjekerner, olivenolie, revet parmesan, citronsaft og lidt salt og peber, og blend til en pesto.
4.
Kog imens pastaen efter pakkens anvisning i letsaltet vand.
5.
De sidste to minutter kommes ærterne i.
6.
Sigt vandet fra, og vend pasta og ærter med pesto.
7.
Drys med resten af persillen.

Pastaret SPISETID opskrift Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

11377 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

852 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.4 g
Protein:	24.3 %	12.2 g
Kulhydrat:	41.2 %	20.7 g
Fedt:	34.5 %	7.9 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;